スタッフTです♪ちょっとご紹介です(^^)/

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とんぼいなりは、熊本県のソウルフードである「南関あげ」を使った稲荷です。
九州地区以外ではあまり知られていませんが、とてもおいしい油あげです。
「南関(なんかん)あげ」が生まれたのは、熊本県の南関町。南関あげは、普通の油あげよりも水分の含有量が極めて少ないので、出汁や煮汁をよく吸い、味の入りが非常に良い食材です。
蕎麦とんぼでは、この南関揚げを油抜きし、だし汁、調味料を加えます。煮立ったら火を止めて、南関あげを1枚ごとに丸めて味をしみこませます。
俵握りにしたすし飯にワサビを利かせ、酢蓮根を添え南関あげを巻いてできあがりです。
日本の美味しい素材を探し求めて、広島の皆様にお届け出来たらと思いながら、本日も営業いたします(^^)/
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